西葫芦洗净，切半，擦成细丝，放入碗中。
碗中打一颗鸡蛋，加适量盐、五香粉、鸡精，搅拌均匀。
加一瓷勺面粉，搅拌均匀不要有结块。
锅刷一层油，开小火，把蛋糊倒入。摊平后盖盖子，闷3分钟。
待饼表面凝固后，将其翻面，待成熟出锅即可。