山楂糕放在大碗里，加细砂糖。 加细砂糖是为了好压碎，不然太黏，要是有人觉得不加细砂糖一样压的很碎也行啊。
用勺背压碎，和细砂糖拌匀。
取20克，放在保鲜膜中，稍微扭紧。
打开放在冷冻室，冷冻30到60分钟。定型后就可以用了，不会冻的硬邦邦啊。能用手轻捏不会散就行。
边加水边用筷子搅拌。每个人的糯米粉都不太相同，不要一次加完所有的水，留10克看情况再加。和好的面要用保鲜膜包起来备用。
取30克面团，先团圆，然后再捏成中间薄，周围厚的皮。
取一个冻好的馅料放在中心。
左手托着，右手虎口慢慢往里收。
越收越小。
最后封口，用两手的手心轻轻搓圆。
包的过程中，如果面团变硬不好包了，可以包在保鲜膜里，放微波炉化冻档叮30秒，软了就可以继续用。包好的汤圆，放冷冻室，冻起来。冻硬后要放食品袋里继续冷冻。
菜谱给的是细砂糖，你要是用粗砂糖，煮好以后里面会有没融化的砂糖颗粒。没有细砂糖用绵白糖也行。 山楂糕买不到可以考虑网购。