杂菜先焯水，洋葱，火腿切丁。
热锅下猪油，没的话色拉油。
爆香洋葱，番茄酱。
杂菜入锅翻炒。
最后加入米饭翻炒，加适量盐，美极鮮调味。
三个鸡蛋打散，加20-30毫升水，适量盐，搅拌均匀。水慢慢加，边加边搅拌。加了水煎出来的蛋更加嫩滑爽口。
两面煎好以后将前面炒好的米饭盛入。
蛋皮包起来，方形圆形半月形随便整，注意别破皮。挤上番茄酱。
装盘，放上点水果。
香喷喷酸甜甜，营养全面。