用鸡蛋分离器把蛋白跟蛋黄分离。注意！装蛋白的盘子一定要无水，无油，不然会打发不起来的哦！
用电动打蛋器把淡奶油打发至湿性发泡（即提起打蛋器时，淡奶竖起弯弯的小角就可以了），备用
把10g的白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器轻轻搅拌均匀
分2次把炼奶加入蛋黄中，每次的份量随你，反正加起来是150g就好了，每加一次炼奶都要搅拌均匀，这过程不能偷懒哦！
把步骤四的成品倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀，备用
蛋白里滴两滴柠檬汁（可有可无），用电动打蛋器打发至湿性发泡，打发的过程中分三次把30g的白砂糖加入蛋白里
分三次把步骤五的蛋黄糊加入打发好的蛋白中，搅拌均匀，备用
芒果一半切丁，倒入上一步做好的雪糕糊里，另一半芒果用搅拌器搅拌成芒果泥，同样倒入雪糕糊里
准备一个密封盒，把做好的芒果雪糕糊倒进去，放冰箱冷冻层冰6小时以上，完事！甜而不腻，口感超好的“小哈”风味雪糕完成了！
1.淡奶油我用的是“安佳”的，喜欢其他牌子的可用其他的； 2.口味可以换其他的水果，换巧克力也行，制作方法一样； 3.冰越久越好吃，我一般是在临睡前做好放冰箱，第二天睡醒就可以吃了，超爽！ 4.没有密封盒的可以放到一个盘子里，用保鲜纸盖住就好！