锅加热，鸡洗干净了在锅里热一热，收收水，有利于等一下上色和入味。
加入生抽，老抽，热水和冰糖。冰糖可以先加入两大块，之后可以有调整的余地。
保持中小火，用汤勺不断把汁水淋在鸡身上，每隔两分钟翻个面，上下左右都要淋到。
千万去别忘了往鸡的身体里也淋上汁水，这一步可以让鸡更加入味，也可以让内部熟透。
这样淋汁水大致半小时左右，鸡慢慢开始上色，就大功告成啦。如果买的鸡比较肥，可以适当增加淋汁水的时间，以确保鸡肉熟透。
最后出锅咯
鸡要整只下锅，否则鸡皮会收缩，样子就不好看啦。 口味可以一边做一边调整，觉得咸了可以加点冰糖。