将印度香米投入锅中，加适量水和一小撮盐煮大约9分
在此期间制作配料： 将洋葱，生姜和大蒜去皮切碎然后在油锅中炒香，之后再加入腰果。
将少量（三至四粒）丁香和豆蔻，少许八角，几片香叶，一根肉桂，一茶匙茴香粉和一茶匙姜黄粉加入炒锅中调味。
将虾仁加入锅中，依据个人口味可以再加入葡萄干增加甜味。
煮一会儿之后加入一撮香菜和一块黄油使虾肉充分入味。
此时香米饭差不多刚刚熟，将米饭沥干、静置.
一层米饭，一层配料再一层米饭这样装入大碗中，稍作搅拌在保持层次的同时是味道分散。
将饭放入入烤箱以180度烤10分钟。
此时可以来做焦糖红洋葱：将洋葱切丝，倒入油锅中小火慢煎，加入少许盐和胡椒调味即可。
待烤制完毕后在饭的最上层摆上快要成酱的红洋葱，撒上少许香菜和辣椒，色香味俱全的大虾香米饭就完成了！
米饭只要煮的刚刚熟就好因为之后还要烤制； 要注意虾仁不能炒太久否则肉质就老了。