五花肉切成手腕粗的条，在开水中滚两分钟，外面熟（变白色），里面生就行了
把肉放到干净的容器中，加白糖，酒，我用我老妈酿的杨梅酒，香香甜甜的，用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。 腌制三小时
三小时后，加盐、老抽、生抽，蒜末，蚝油。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次
热锅，放少许油，将肉及汤汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。
将肉从锅中取出，刷上蜂蜜包锡纸入烤箱210度上下火10分钟，此步骤可选，如果出锅后等不及要吃的话可以不烤但是别忘了刷蜂蜜，其实烤一下会更香！