原味乳酪蛋糕（2）

作者： SureZll

方子來自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕食譜書》P14，沒有作任何修改，使用12cm活底圓模，如需要翻倍做，需使用18cm模具

用料

• 鮮奶油 95g
• 蛋黃 2個
• 檸檬汁 1/2大勺
• 份量：12cm活底圓模
• 奶油奶酪 160g
• 砂糖 50g
• 低筋粉 2大勺
• 檸檬皮（磨碎） 1/2個
• 朗姆酒 1小勺

原味乳酪蛋糕（2）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和雞蛋放置室溫回暖備用

步骤 2

模具四周和底部鋪上烤箱紙，烤箱預熱至180度

步骤 3

奶油奶酪放攪拌盆裡，用橡皮刮刀攪拌至順滑，再加入砂糖用打蛋器拌勻

步骤 4

奶油奶酪糊整體呈綿軟以後，分2次加入蛋黃攪拌均勻，隨後依順序加入檸檬汁、鮮奶油（分2～3次加入）、朗姆酒、低筋粉、檸檬皮一起攪拌，每加入一樣材料後都必須拌勻再加下一樣

步骤 5

將麵糊倒入模具，輕輕在桌上敲2～3下讓底部緊實，再將表面抹平。180度烤15分鐘，轉為170度烤30分鐘

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步骤 6

步骤 6

冷卻後從烤模取出，放冰箱冷藏一晚再吃，會更加美味

原味乳酪蛋糕（2）的小贴士

這是一個簡單又質樸的蛋糕，但濃縮了奶酪的純樸美味的蛋糕

菜谱创建时间：2014-05-16 09:27:53