泡椒藿香鲢鱼

作者： 桃小莉-1

超级爱藿香的味道，又不爱鲫鱼太多刺，结合了泡椒鱼和藿香鲫鱼的做法，味道真是非常好。

用料

• 藿香 1把（3支左右）
• 熟花生米 适量
• 鲢鱼 1条（3斤左右）
• 泡椒 10个
• 泡姜 2个
• 蒜 5个
• 葱 2根
• 盐 2小匙
• 花椒 1小撮
• 红油海椒 2匙

泡椒藿香鲢鱼的做法步骤

步骤 1

鲢鱼洗净切块，加盐腌入味。（请忽略上面的几条黄辣丁）

步骤 2

腌鱼的时间将泡椒、泡姜、蒜切小粒待用。

步骤 3

葱切好待用。

步骤 4

藿香切细待用。

步骤 5

菜籽油大火烧熟后关小火。

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步骤 6

步骤 6

处理好的泡姜、泡椒、蒜粒入锅炒香。中火

步骤 7

加入红油海椒炒至油变红。（不爱吃辣的同学这步可以用香辣酱或者豆瓣酱代替）

步骤 8

将鱼头先入锅翻炒至稍微变色。

步骤 9

将全部鱼块倒入锅内稍微翻炒。

步骤 10

加水没过鱼块，开大火。

步骤 11

烧开后用锅铲背轻推鱼块，好让鱼块都能够均匀受热。

步骤 12

烧开后5分钟左右（这时候鱼基本已经熟了），倒入处理好的葱花。

步骤 13

倒入藿香

步骤 14

稍微翻炒一下，这个步骤一定要轻，要不鱼块就会散掉。

步骤 15

起锅装入盆内。

步骤 16

最后加入熟花生米点缀下就可以开动啦！

泡椒藿香鲢鱼的小贴士

这道菜没有另外加盐、味精、鸡精等调味品，我们家吃味道已经足够，喜欢味大的同学可以酌情自己添加。

菜谱创建时间：2014-05-12 19:44:58