快手玉米玛芬
3388人浏览 306人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
这个玛芬用粗磨玉米粉，质地不像咱们平时一般的玉米面磨的那么细，是有点粗粗的质地。打开袋子有淡淡的玉米清香，闻一下脑子里就联系到丰收的场面，让人心情莫名的很好。这么美丽的粉，我实在是不愿意用什么额外的气息去搅乱味道。于是只是用了可以令它质地变润的酸奶油（sour cream）来调剂，寻求返璞归真的香气和口感。没想到，出炉后却出奇地受家人欢迎，大家你一个我一个，没一会儿就分完了，我自己一个都没吃上。没办法又只好追加了好几炉作为转天的早餐，发现隔了一夜的光景，居然不会变硬，润润的依旧很好吃，大嚼起来满口都是玉米的清甜，丝毫不做作的口味。相信你们也会爱上这份纯真的口感。
模具规格 每个孔底部直径约5cm的6连玛芬模
烘焙温度 200℃
烘焙时间 15min~20min
快手玉米玛芬的做法步骤
步骤 1
先做准备工作。将材料A中的所有材料在碗中混合（注意要取大碗，这个碗是我们最后搅拌面糊的碗），用勺子把各种干粉搅匀。熔化无盐黄油，置于一边待用。将材料B中全蛋打散后混合酸奶油，搅匀后待用。
步骤 2
将材料B混合物倒入A混合物中，用硅胶刮刀粗粗搅拌均匀，加入熔化的无盐黄油，再拌匀。注意无需搅拌太久，搅拌太久容易出筋，就不好吃了。
步骤 3
*用小勺子沾水（这样面糊不会粘在勺上），将面糊舀到玛芬模中，每个孔大约要放68g~69g的样子。放好后如果喜欢顶部平整可以把勺子再次沾水，用勺背微微抹平，喜欢粗糙的就可省略这一步。
*用面筛筛一点玉米粉到玛芬顶部，作为装饰，也可增加口感。
*烤箱上下火预热200℃，预热好后，将玛芬模放入烤箱中层，烘烤大概15分钟~20分钟，直到成为金黄色即可。
菜谱创建时间：2014-05-12 16:26:04