蒜蓉蒸鮑魚

作者： 文迪黃

媽媽做蒜蓉蒸帶子，不會用粉絲，光用蒜蓉加一點鹽，帶出貝殼類鮮甜，我甚至連湯也喝個精光。 於是，我現在做鮑魚、扇貝等等，都用這個方法，原汁原味，簡單非常。

用料

• 鮑魚 六隻（隨喜好）
• 蒜頭 15顆
• 鹽 適量
• 油 少許
• 蔥段 適量

蒜蓉蒸鮑魚的做法步骤

步骤 1

鮑魚用刷子刷干淨，褶皱的黑泥洗刮干浄，然后用水冲干淨。

步骤 2

用小刀尖伸进去貼著殼壁下刀，把鮑魚肉和殻分離。

步骤 3

把鮑魚的黑色內臟部分清理掉，尾部也要用手把裡面的東西擠出來。把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再摆回殻中備用

步骤 4

蒜頭剁蓉，放油、鹽拌好，然後平均分放在鮑魚上。

步骤 5

燒開水，放進鮑魚蒸8-10分鐘，撒蔥段，再蓋上蓋一分鐘，OK。

菜谱创建时间：2014-05-11 18:50:23