酱鸭腿

作者： laiwei-1

家常味道，制作简单。香料不必受局限，用自家平时常用的几种即可。

用料

• 鸭腿 4只
• 香料 随意
• 冰糖 一小把
• 葱姜蒜 适量

酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净过开水冒一下，冲洗干净。

步骤 2

将鸭腿在锅子中码放妥当，加葱姜，加花椒大料香叶 　（我最常用的几种），加水，生抽，白酒去腥，加盖大火煮开。

步骤 3

滚开后放小火。约30分钟后，加盐，老抽，冰糖。最好用个盘子扣过来将鸭腿全部押入汤汁中，继续小火焖烧。

步骤 4

20分钟后，用筷子试试鸭腿肉是否酥烂。整个过程不要添水，否则肉质在遇冷收缩会不烂熟。

步骤 5

将酱好的鸭腿取出，凉凉，剁成大块。OK！摆盘！

菜谱创建时间：2014-05-11 13:15:02