将低筋面粉、苏打粉、酵母粉、盐、淡奶油、牛奶混合，揉成面团。（尽可能揉成光滑、筋一点的面团。）
将面团放在温暖的地方发酵。（我用的是长帝的烤箱温度50度，30分钟发酵，将烤盘放一点水，置于烤箱最底层，发酵好的面团是原来的2倍大）
将发酵好的面团，擀成2mm的薄片，用牙签在薄片上扎出许多小孔。（这是防止饼干在烤箱里，因受热不均匀，而鼓包。）
用饼干模具压出形状。放入预热好的烤箱，200度，中层，15分钟。
200g巧克力和20g淡奶油放入微波炉里加热一分钟，粘稠的混合物搅拌均匀，备用。（我直接用热水隔热软化巧克力加了牛奶，调匀。）
取一片饼干，涂上巧克力，盖在另一块饼干上，晾干中间的巧克力凝固就可以了。巧克力苏打夹心饼干就做好了。（左边是夹心的，右边是苏打饼干）
1、发酵的时候，面团外面用保鲜膜包裹住。 2、擀开的薄片，一定要扎小孔哦！。 3、烤的时候，12分钟时就要开始观察，烤好的饼干，提前取出来。