辣子肥肠

作者： 沛瑶妈咪

吃辣的吃货们谁不爱？

用料

• 新鲜肥肠 700克
• 干辣段 200克
• 姜 一块
• 蒜 两瓣
• 花椒粒 5克

辣子肥肠的做法步骤

步骤 1

生肥肠买回来用一大把盐

步骤 2

一杯白酒

步骤 3

搅拌均，腌制二十分钟 时间到再下一大碗面粉，搓，跟洗衣服一样那样搓，翻出来搓。

步骤 4

步骤 5

老姜一大块 切丝 蒜我用了四小辣 切好

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步骤 6

步骤 6

洗好的肥肠放开水里过下，水里面放两块姜片，两大勺料酒 主要去不肠味儿

步骤 7

楼上过完水切小块，再从新放水，加老姜两片料酒两勺煮十五分钟，大火煮。

步骤 8

十五分钟起，立干水份

步骤 9

放油，待油热。

步骤 10

下肥肠，你可以用油多来爆，油少也没事，肥肠油多

步骤 11

慢慢的肥肠颜色在变，想有嚼劲现在就可以了，想干点那还要多煸煸。 这时油多了倒出来。

步骤 12

我喜欢有嚼劲的 就没煸了，这时放先准备的蒜，姜

步骤 13

姜，蒜翻炒后下辣椒换小火，这个下后很容易焦

步骤 14

然后放入，白糖，盐，鸡精，麻辣鲜适量。

步骤 15

我放了点小葱段，这个也可以没有，再来些芝麻也行，老抽几滴调颜色。记得下辣椒后一路小小火

步骤 16

起盘了

辣子肥肠的小贴士

喜欢干干的，可以再煸些时间，下肥肠后出油，那时可以用锅铲压油出来。瑶瑶妈咪！

菜谱创建时间：2014-05-10 19:46:02