肉馅加木耳碎，葱花，盐，鸡精，蚝油，生粉拌匀，放置半小时入味。冬菇洗净去梗，青椒对半切开洗净，茄子两片一组中间不切断。在各蔬菜切面先抹上生粉再酿入肉馅，要酿实一些，不然煮的时候蔬菜脱水肉馅就掉出来了。
锅里放油，肉馅的一面向下入锅小火煎3分钟左右
肉馅有些微焦香的时候就反过来。倒入调好的汁，大火烧开后中火加盖煮3分钟左右，看到汁水变稠就可以出锅装盘了。调汁材料：葱花少许，蒜粒一瓣拍碎，醋1匙，酱油2匙，蚝油适量，生粉适量，白糖少许，水适量（没经验的时候可以多放一些水，煮久一些，软软的也很好吃）
开饭啦