咖喱鲜笋肉包

作者： O大脸脸O

用料

• 鲜笋 150g
• #内馅材料 150g
• 猪肉馅 200g
• 洋葱 1/2个（约100g）
• 水 150g
• 咖喱块 2小块
• #包子皮材料
• 水 135g
• 酵母 3g
• 中筋面粉 250g
• 细砂糖 10g
• 色拉油 5g（1小匙）

咖喱鲜笋肉包的做法步骤

步骤 1

鲜笋切成丁，下到水里焯熟后，捞起沥干水分；洋葱切碎备用。

步骤 2

锅中下入1大匙色拉油，将洋葱倒入，超软。

步骤 3

加入猪肉馅，继续炒到肉色变白。

步骤 4

加入咖喱块和水，用中小火炒到咖喱块融化。

步骤 5

加入鲜笋丁，用小火继续翻炒拌匀。

步骤 6

准备好饺子皮的材料

步骤 7

酵母加到水里，搅拌均匀。

步骤 8

加入面粉，用橡皮刮刀搅拌成团。

步骤 9

将面团移到工作台上，用手搓揉成光滑状。

步骤 10

将光滑的面团在室温下松弛5分钟。

步骤 11

将面团搓成长条状后，切割成8等份（也可借助电子称，称量下重量），撒上点面粉防粘。

步骤 12

用擀面杖将面团擀成中间厚两边薄的面皮，不需要擀得太薄，直径10-12cm左右就可以了。

步骤 13

内馅差不多和包子皮的量是1：1，包的方式跟饺子有点类似，将面皮黏合一圈后，回到原点黏成个小开口。

步骤 14

将包好的包子放到铺有蒸笼湿布上，刚上盖子，发酵15-25分钟，夏天的时间会短点，冬天时间会长点。等到包子的体积比发酵前稍稍变大，就可以开火蒸制。从冷水蒸起大概需要17分钟。

步骤 15

熄火后，先将蒸笼盖掀开一小缝，过3到5分钟给再揭开盖子，防止包子因温度急剧下降，影响包子成品的外形。

菜谱创建时间：2014-05-10 14:05:03