上海老式蔥油餅（改良版）

作者： Fiona0001

上海小囡兒時最愛的街邊小食。放學後一元、兩元買一只，邊走邊吃，一口下去餅皮香脆加雜著蔥香，幸福感滿溢。現在大家生活條件都好，很少吃這種油多的食物，所以改良了方子，吃了健康。

用料

• 蝦仁 少量
• 蔥 大量
• 面粉 適量

上海老式蔥油餅（改良版）的做法步骤

步骤 1

面粉、沸水，和面。面団和好用毛巾蓋著醒半小時左右。

步骤 2

蔥切碎，蝦剝売，加少少鹽。

步骤 3

面團揪出劑子，擀面杖擀成長面皮。抹少少油（這歩不能省），為健康著想，沒加油酥，但一點油都沒有不好吃，所以改為抹油，用量自己控制。撒上香蔥、蝦仁。

步骤 4

卷。

步骤 5

卷成這樣。

步骤 6

竖起卷子，用手稍壓。

步骤 7

鍋里放少少油，煎。出鍋盤里墊吸油紙（沒有用紙巾亦可）吸油。裝盤。

步骤 8

切開。

菜谱创建时间：2014-05-10 11:42:22