香料烤薯条

作者： Pan小月

薯条、薯角，素来都是聚会的零食小吃好选择。现在最流行烤着吃。但是单纯只是撒点盐烤一烤，最后蘸着番茄酱吃，总觉得太单调，不够华丽。招待朋友的话，难免还是想显摆一下。想要端出既能偷懒，又能看起来很洋气的聚会小吃，这道加了料的烤薯条实在很值得推荐。 做法参考自《The Allotment Cookbook Through The Year》中的“Cajun-spiced potato wedges”，我做了不少简化，原方子用到的香料和调料更多。

用料

• 美国冷冻牛排薯 500g
• 带皮大蒜 1整头
• 柠檬 半个
• 小红葱头或洋葱 小的3个或大的1个
• 柠檬汁 2大勺（30ml）
• 番茄酱 1大勺（20g）
• 混合香草碎（迷迭香多一些） 适量
• 辣椒粉 1大勺（15g）
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 4大勺（60ml）
• 烤箱提前预热至200度

香料烤薯条的做法步骤

步骤 1

挑选一袋美国冷冻牛排薯，柠檬，小红蒜若干。看起来材料很多，但做法还是很简单的。

步骤 2

柠檬半个切片、小红葱头对半切开（用大洋葱的话就随意切块）、蒜瓣剥去外面的皮，最里面的皮不要去，连皮烤了之后，蒜肉会和皮分离，既不会变干，又特别柔软香甜，很好吃的。

步骤 3

将美国冷冻牛排薯、蒜瓣、柠檬、小红葱头全部放入一个大碗，接着放入所有调料：混合香草碎（我偏爱迷迭香的味道，所以额外多放了一把迷迭香）、柠檬汁2大勺、番茄酱1大勺、辣椒粉1大勺、盐、黑胡椒粉、橄榄油4大勺，搅拌均匀。

步骤 4

倒入烤盘，放入提前预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤30~40分钟，至薯条表面微微发焦即可。中途可以拿出来翻面一次。

步骤 5

不光烤好的薯条香喷喷很好吃，里头的大蒜和小红葱头也是绵软香甜，味道很好。平时很少作为菜来吃、但又非常健康的洋葱和大蒜，这样一来也能吃下去不少呢。

菜谱创建时间：2014-05-09 15:34:27