1、青壳螺丝清洗干净 缓出泥沙,去尾尖; 2、炒锅内放山茶籽油,油温五成时放入小辣椒、姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒; 3、加入少许白糖、倒入黄酒盖上锅盖稍焖一下; 4、收汁,加入少许葱花即可。 温馨提示: 螺丝不能爆太久哦,肉肉容易变老和缩水哈~