两个全蛋+一个蛋黄+30g糖粉用手动打蛋器轻轻搅拌，直至糖粉融化即可。
放入300ml牛奶至步骤一，并搅拌均匀。
面粉过筛至牛奶鸡蛋液，用手动搅拌器耐心搅拌至均匀无颗粒。
融化25g黄油（可用微波炉加热，也可隔热水加热），融成液体状态，随后放入面糊里，拌匀。
过筛上一步骤的面糊，至少过筛两遍，随后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟。
洗切芒果，切成一根根6厘米左右长条。
冷藏过后，拿出无水无油不粘锅，不开火不放油，一张皮一次放两勺陶瓷调羹面糊，慢慢手动举锅均匀摊开面糊，随后打开小火，等到皮开始鼓起数个泡泡后就差不多了。
面皮很好揭（注意会有点烫），放置的时候可以两张皮中隔一层保鲜膜（因为太热容易粘起来），若为了节省保鲜膜，也可多准备几个盘子单张放置，等到彻底凉便可以数张皮叠加。
皮做的差不多后待凉时，可以打发淡奶油，打发好后，一张皮（略焦的一面朝上）+适量淡奶油+适量芒果，对折跌价倒扣即可，全部做好后，放置冰箱冷藏更可口。