轻乳酪酸奶蛋糕

作者： wasabi-10

四个蛋，七寸圆模，我和老王都爱吃芝士蛋糕，但怕发胖，老买钱包就空了，于是自己做吧，可惜老王都没吃，他说他喜欢干爽的，好吧，明天回家做个戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 40g
• 低粉 60g
• 糖 40g
• 酸奶 200g

轻乳酪酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶提前做好

步骤 2

黄油加热，加入酸奶，蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀柔滑无颗粒

步骤 3

搅拌成这样

步骤 4

蛋白打法，分三次加糖，适当加几滴白醋，打法到硬性发泡，可以拉出三角形尖尖

步骤 5

就是这种尖尖

步骤 6

混合搅拌均匀，混合的时候不能划圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里，然后从碗的一遍划到另一边，不要和搅拌鸡蛋一样打圈，侧切的那种手法搅拌均匀，倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻，放在烤盘上，烤盘加水，这叫水浴半烤半蒸的蛋糕

步骤 7

怕烤大了，放了锡纸、结果接触的地方有点糊

步骤 8

拿筷子插一插，没有渣就差不多啦

步骤 9

成品

步骤 10

还可以，没有回缩

步骤 11

侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊！

菜谱创建时间：2014-05-07 23:14:01