卖干调的店里有卖二十片一包的冷面坯子（别嫌多，很快就吃完）。
烧烤酱或蒜蓉辣酱、糖、蚝油、辣椒粉、孜然、花生碎、芝麻，放在碗里，按口味加点水搅匀。
香菜、大葱或洋葱洗净切碎。 火腿肠或鸡肉肠，对切成四等份长条。
锅烧得热热的，入一点油，转锅使油大面积挂满锅。 改小火放入冷面坯，轻轻晃动，让面坯均匀受热，稍有硬壳翻面烙另一面。 两面烙好，打入鸡蛋。
用木铲搅碎鸡蛋，推平挂满整个面坯，改中火让鸡蛋凝固，翻面，便于鸡蛋烙熟。
再翻面，使有鸡蛋的一面向上，刷酱。出锅放在一个平盘上，撒香菜碎和葱碎，摆上火腿肠，
逆丝慢慢卷成卷，切成段、撒芝麻。
依口味再另蘸点干料，或来点醋或直接入口都随你。
开造！
1、酱料可根据口味适当加料，加点水是为了酱料不至于太咸，孜然和辣椒粉要多放。 2、锅一定热到滴点水就沸腾的状态再入油，面坯就不会粘锅。 3、打一个或两个鸡蛋随你，不能超过两个，厚木铲很好用，把鸡蛋搅碎后一定铺满整个面坯，这样面坯断开的部分又被粘合了。 4、喜欢外层酥脆的可多烙一会儿，喜欢松软的，在刷完酱料后在锅边面坯底部溜一点水，水稍干就出锅。 5、路边滩用的是大平板烙锅，而咱家里的平底都小于面坯，所以我用的炒勺，锅是凹的，烙好后不方便卷成卷，可以乘出锅在平盘或案板上再卷起就容易了。 6、切段时容易散，可以在长卷上按入口时的大小，每一段上插一个牙签，隔一个牙签切一刀，有牙签固定就不会散，吃起来也方便。。。