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碧螺春虾仁
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作者:
阿修罗老巫婆
杭州有龙井虾仁,我南京产碧螺春,做一个碧螺春虾仁,一样清新鲜美。要是买来河虾一只只剥出来更好,可我太懒惰,只买了剥好的大虾仁了。
用料
虾仁
适量
蛋清
少许
生粉
少许
料酒
适量
碧螺春
适量
水
盐、油
碧螺春虾仁的做法步骤
步骤 1
虾仁与蛋清,生粉,料酒上浆。碧螺春一小把泡茶。
步骤 2
锅内热油炒虾仁。
步骤 3
大部分变红时候倒入茶叶和茶水。加盐调味。
步骤 4
因为虾仁裹了生粉,自然勾芡。出锅。
步骤 5
趁热吃咧。
碧螺春虾仁的小贴士
茶叶去掉了虾子的腥味,留下满口鲜甜。
菜谱创建时间:2014-05-14 13:16:30
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