除了黄油以外所有材料放到盆内粗略混合一下后取出，在操作台是用搓和摔的方式揉至面团光滑后加入黄油揉到完全阶段。
放置温暖处发酵到2倍大。
发好的面团取出按压排气后松弛15~20分钟。
分割成三等份的小面团，然后滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状后三折，全部操作完后醒5分钟再次擀长，卷起，底部捏紧后放入吐司盒内发酵至8~9分满。
放入预热好的烤箱内 下层 上火160°下火220° 烤20~23分钟。如果不能单独控温的话用190°烤。
450g吐司盒配方： 高粉：250g 水：163~170g 糖：15g 盐：5g 酵母：2g 奶粉： 10g 黄油：8g 第四步滚圆松弛20~25分钟 第五步醒10分钟 最后200°下层烤40分钟上下。 水量大小看面粉的吃水性和手揉或机器揉来添加，手揉的话水量大一点，机器就小一点。