汤骨下锅去血水,捞起后用冷水冲一下
炖汤骨。有时间用炖锅,没时间就高压锅啦。加清水,少量酒,大片生姜,大火烧开,小火炖至肉烂。
加入切好的笋,冬笋一般是切滚刀,春笋小笋就切段,继续煮半个小时以上。
放入雪菜,再加盐调味道,继续炖五至十分钟就可以起锅啦