榨菜鲜肉饼

作者： 六大大大爷

用料

• 榨菜
• 五花肉
• 中筋面粉 110g
• 低筋面粉 80g
• 色拉油 70g
• 清水 40g
• 鸡蛋 2个
• 料酒
• 鸡精或味精

榨菜鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

榨菜切碎 肉打成肉末 混合 差不多1:1的比例 根据榨菜的咸淡和口味调整

步骤 2

榨菜和肉搅拌均匀 加入料酒 打入鸡蛋 搅拌均匀 榨菜是咸的不需要再加盐

步骤 3

油皮：中筋面粉110g 清水40g 色拉油35g 混合 用筷子顺时针调匀 然后用手揉成面团 醒10—15分钟

步骤 4

酥皮：低粉80g 色拉油35g 筷子一个方向调匀 用手揉成面团醒10分钟

步骤 5

两种面皮分别揉成长条 分成6等分 然后搓成球 油皮压扁 将酥皮包在里面 收口朝下

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步骤 6

步骤 6

混合的面团压扁 用擀面杖擀成长方形 对折翻面再擀一次 再对折 翻面擀成长方形 然后短边开始卷成小卷 然后用刀对半切开

步骤 7

拿一小卷 压扁 擀成圆皮 包馅儿

步骤 8

刷蛋液 放入预热的烤箱 175度 10分钟 再刷一次蛋液 撒芝麻

步骤 9

再次送入烤箱 烤20分钟 然后放凉就好了

榨菜鲜肉饼的小贴士

包陷的时候速度要快 否则面皮一下就干了

菜谱创建时间：2014-05-05 23:07:18