西瓜蛋糕

作者： 食光焙暖

这款蛋糕很好做的，只需做个双色的戚风蛋糕就可以了。只是做的时候有些捉急，最后的几个步骤忘记拍照片了，不过亲们根据过程绝对可以做好的。有兴趣的小伙伴们随我一起操练起来吧～

用料

• 低筋面粉 73克
• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 90克
• 红曲粉 2克
• 抹茶粉 2克
• 黑芝麻 少许

西瓜蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备 先将蛋白和蛋黄分离 面粉和奶粉混合

步骤 2

用电动打蛋器将蛋白先打至呈较粗泡沫状态

步骤 3

加入20克细砂糖，继续搅打至较浓稠的状态

步骤 4

继续加入20克细砂糖，将蛋白搅打至出现纹路

步骤 5

第三次加入20克细砂糖，将蛋白继续搅打至干性发泡状态

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步骤 6

步骤 6

将剩余的30克细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器打均

步骤 7

再将蛋黄糊中依次加入玉米油和牛奶，搅打均匀

步骤 8

将蛋黄糊中筛入混合好的低粉和奶粉，

步骤 9

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 10

取一小部分蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 11

将上一步中混合好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀翻拌均匀

步骤 12

这是全部混合好后的蛋糕糊

步骤 13

将混合好的蛋糕糊分成两份，一份多点，一份少点，多的用来制件西瓜瓤，少的用来制作西瓜的外皮

步骤 14

先将少的蛋糕糊里筛入抹茶粉，翻拌均匀后，倒入8寸蛋糕模具的底部

步骤 15

再将多的那部分蛋糕糊里筛入红曲粉，撒一些黑芝麻，翻拌均匀

步骤 16

将红色的蛋糕糊一点点的盖在绿色的蛋糕糊上，这个过程一定要轻轻的，否则双色蛋糕就不分层了，也可以把红色蛋糕糊先装入裱花袋中，再一点点挤在绿色蛋糕糊上

步骤 17

烤箱150度预热，中下层，上下火，一小时左右（温度和时间仅供参考）

菜谱创建时间：2014-05-05 20:10:50