极简美味比萨（含饼底完全版）

作者： 冬冬的妈jennifer

简单和美味并不矛盾 这款比萨的制作原料非常简单，比萨酱用到洋葱、蕃茄，配料有青椒和香肠，当然还有必不可少的马苏里拉芝士。 但是… 这比萨的饼底可不简单 冬妈曾经出品过很多失败的比萨，现在想想，问题就出在这个饼底上。还好有冬冬一路的支持与鼓励，光盘我每一个失败的比萨，才让我有了继续追求成功的动力！

用料

• 高粉（饼底） 200g
• 低粉（饼底） 50g
• 糖（饼底） 25g
• 盐（饼底） 4g
• 奶粉（饼底） 10g
• 水（饼底） 130g
• 洋葱 一个
• 蕃茄 一个
• 青椒 一个
• 马苏里拉芝士 150g
• 香肠 一根
• 酵母（饼底） 少许

极简美味比萨（含饼底完全版）的做法步骤

步骤 1

将饼底原料加在一起，和面至完全阶段，即出现薄膜。

步骤 2

在34度环境下，发至两倍大。

步骤 3

比萨烤盘刷油备用。

步骤 4

将三分之一面团排气、滚圆、擀成薄饼，放入刷过油的烤盘，叉上小孔松弛十分钟。

步骤 5

面饼松驰时，我们来准备比萨酱。

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步骤 6

步骤 6

洋葱和蕃茄切丁，油锅里中小火煸炒至糊状。

步骤 7

饼底上涂抹上比萨酱。

步骤 8

然再铺上洋葱丝、青椒丝和香肠片。

步骤 9

最后铺上满满的马苏里拉芝士。

步骤 10

180度，20分钟，芝士出现焦斑即可喷香出炉。

极简美味比萨（含饼底完全版）的小贴士

1）本配方里的面团量可以做三个6寸比萨。 2）想吃脆底的可以用烤箱下管多加热5分钟。

菜谱创建时间：2014-05-05 15:47:32