将鸡蛋、盐、黑胡椒粉、孜然粉按自己的口味混在一起拌匀。我喜欢很多很多孜然粉，黑胡椒粉不用太多，因为味道容易出来，而孜然粉需要大量才吃得出来。
然后洋葱切细拌进肉里，放置一会儿。可以不腌制，没关系，只是我一般懒，拌好一大盘，然后分几次吃完。
锅烧热，放很少很少的油，不妨也可，如果你的肉糜肥的话。用手捏一个牛丸压平后放入锅里，不要翻动，等约40秒后再用锅铲翻面，煎出汁出香味后可以用锅铲压一压肉饼煎。大约两分钟后肉就好了，这个不怕煎过了，所以如果你怕你的肉饼太厚中间没熟可以多用锅铲压着多煎下。
煎好后装盘。传统吃法是配番茄酱。老公喜欢番茄酱加萨拉酱。
我喜欢萨拉酱加无糖酸奶。肉加酸奶的吃法非常土耳其，酸奶冲淡了肉的油腻味，我很喜欢。