极简主义 生奶酪蛋糕

作者： 安徒生家的公主

极简主义不仅是一门艺术，更是一种态度。 脱掉华丽的外衣，以最原初的物自身或形式展示于观者面前，让你体会他的纯粹… 用"极简"作为生奶酪蛋糕的关键字，再恰当不过～

用料

• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 180g
• 牛奶 40ml
• 淡奶油 120ml
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 75g
• 奥利奥饼干 1包
• 黄油 50g
• 吉利丁片 4片
• 柠檬汁 1大勺
• 朗姆酒 1大勺

极简主义 生奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

奥利奥去夹心 放入保鲜袋内 用擀面杖碾碎

步骤 3

隔水加热至黄油融化 拌入饼干碎

步骤 4

将混合好的饼干底入模 压平

步骤 5

奶油奶酪加入白砂糖隔热水搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

打至顺滑无颗粒感后加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀

步骤 7

加入酸奶 搅打成芝士糊

步骤 8

淡奶油与牛奶混合隔水加热后（不必太热）加入事先用冷水泡好的吉利丁片（沥干水分）搅拌均匀

步骤 9

将淡奶油与牛奶的混合物分3次加入芝士糊中 搅拌均匀后再加入下一次

步骤 10

将混合物入模 轻磕2下 除掉气泡 扔进冰箱冷藏一夜

步骤 11

取出冷藏好的生奶酪 用热毛巾脱模

步骤 12

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极简主义 生奶酪蛋糕的小贴士

之所以叫他"生奶酪"，因为无需烤箱加热，另外这款蛋糕里含有一个生蛋黄，如果你不介意，才能放心享受这奶香浓郁的绝美口感～ 有些方子需要打发奶油奶酪或者淡奶油 因为想简单点 我就随意的混合均匀而已 可能打发后口感会更轻盈 但我喜欢的就是他的醇厚

菜谱创建时间：2014-05-03 12:16:11