红烧比目鱼

作者： 云中锦

比目鱼营养十分丰富，具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。它的鱼肉适合红烧和清蒸。 p.S.菜谱写得很详细具体，但是总有人不看全面，不懂基本礼貌的人恕不回复！

用料

• 比目鱼 500g
• 黑胡椒粉 1小勺
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜瓣 5瓣
• 老抽 1/2勺
• 料酒 1小勺
• 盐 1-2克

红烧比目鱼的做法步骤

步骤 1

比目鱼收拾好洗干净，斜切成片状，用吸油纸把鱼身上的水份吸干，两面均匀涂抹上黑胡椒粉腌制30分钟

步骤 2

煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄，然后铲出放入盘内

步骤 3

锅里倒入少量油，七八成热倒入适量老抽，烧沸放入葱姜煸炒一下，倒入煎好的比目鱼

步骤 4

锅内倒入少量开水（半碗左右），大火烧开倒入一小勺料酒，转小火炖5分钟，放入少量盐调味，汤汁浓稠转大火撒上备好的蒜瓣，翻匀装盘即可。

菜谱创建时间：2014-05-02 23:21:55