无油啤酒烧茄子（减肥版）

作者： WilsonXie

烧茄子是北方很家常的一道菜，从小我就很喜欢吃，但在海外厨师以广东菜系为多，不容易吃到。另外烧茄子需要把茄子过油炸，有些厨师也会放糖提升口感，很不健康。网上看到一个方子，适合希望保持体形又嘴馋的朋友。请忽略我照片的配料中mini西红柿和mini啤酒，中外差异。照方子做就OK了。 用啤酒烧茄子，可使菜肴增鲜提香，独具风味。而先将茄子用盐腌出水分，不仅减少了烹饪时间，还使茄子更加入味。茄子不油炸，而是先干煸茄子再烧，可以大大减少菜肴的脂肪含量，对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。

用料

• 茄子（长圆不限） 250克
• 红椒或青椒 100克
• 西红柿 100克
• 蒜片 少许
• 啤酒 半瓶
• 鸡精 少许
• 水淀粉 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许

无油啤酒烧茄子（减肥版）的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

把茄子洗净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中；在茄子表面均匀撒上少许盐，腌10分钟；青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用

步骤 3

用一半的蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。

步骤 4

待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料

步骤 5

把剩余的蒜片放入锅中，加少许老抽提色，把茄子翻炒均匀，加入啤酒焖，啤酒的量以快要没过茄子为宜

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步骤 6

步骤 6

待茄子熟后，出锅前加水淀粉勾芡即可。enjoy吧！

菜谱创建时间：2014-05-02 19:10:05