彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包

作者： 面包女巫姿

那些无眠夜，脑里悄然回放某一场相遇，越发相信一切不是偶然，生命这宽广的河，要如何流淌才能让两滴水这样相遇。在彼此的时间里等待，安然地等待相遇的那瞬，没有急促也没有缓慢。我说，某种程度上要感谢微博，微信，在有它们之前，无眠的夜晚，会觉得全世界都睡了。有了他们，你可以试探，观望，等待，看看谁与你一同失眠。 就是在一个无眠的夜晚，一个给自己起名叫“奈落”的妹子，执意与我分享她的爱情。她说，她已经失眠很久了。梦乡似在氤氲的彼岸，黑暗中，看见它在远处的雾霭中发出微光，却无法渡河，无法到达。直到有一天，在疲倦的极尽之后，踏上了彼岸，却发现，那就是爱情的尽头，荒凉，凌乱，她说：我只想偶尔与那人坐下来，周末的上午，两个肉桂葡萄卷，两杯斯里兰卡的Earlgrey，一起用温热填满空虚的胃，让肉桂和红茶的异域芬芳，缠绕在所有有关上午的记忆中。可是如今，这样的想象如同自欺，红茶杯边的欢笑与泪水、两个人咬同一个肉桂卷说着甜甜情话的时光，却留在了记忆的深沟…… 我只好说，爱情有的琐碎，我懂的，在琐碎的细节中难以脱身的感觉，我也懂的，可是，即便枕边有个人，睡着了，不也是一个人吗？每个人都是一座孤岛。同登彼岸只是理想罢了，彼岸，大抵都是要一个人去登的，梦乡的彼岸，死亡的彼岸……好好睡吧，终会有天，肉桂和红茶的香味不再只属于那个人。知与觉，亦是要独自跋涉才可以到达的彼岸。 马天尼葡萄肉桂卷，赠你，我的“奈落”酱，既然这味觉难以忘记，请大口吞下后，赋予它新的意义。

用料

• 肉豆蔻粉 1tsp
• #面团
• 牛奶 180ml
• 酵母 4g
• 黄油 40g
• 砂糖 60g
• 高筋面粉 300g
• 全蛋液 30g
• #卷馅儿
• 肉桂粉 2tsp
• 黄油 15g
• 砂糖 15g
• 红糖 10g
• 葡萄干 80g
• Martini酒 适量
• #表面装饰
• 红糖 适量
• 蛋液 10g
• 杏仁片 适量

彼岸无眠-Martini葡萄肉桂卷面包的做法步骤

步骤 1

用Martini酒就腌渍葡萄干

步骤 2

将30g蛋液砂糖与肉豆蔻粉放在一起

步骤 3

混合搅打均匀

步骤 4

牛奶冲入高筋面粉酵母砂糖以及上一步做好的混合液中揉成一团

步骤 5

将融化的黄油倒入面团中抓均后，反复揉面

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步骤 6

步骤 6

将面团揉至面筋完全扩展后放入盆中盖上保鲜膜在温暖的地方发酵

步骤 7

面团发酵至两倍大后取出

步骤 8

排气 后重新团成一团，静置15分钟松弛

步骤 9

面团檊开，擀成一个长方形

步骤 10

将15g砂糖和15g黄油混合在一起

步骤 11

砂糖黄油泥抹在檊开的面皮上，避开左右两端，否则卷起后会不好收口

步骤 12

撒上肉桂粉和红糖粉

步骤 13

撒上吸干酒液的葡萄干

步骤 14

将面团卷起后切成等分的四段

步骤 15

摆上模具后二次发酵至两倍大

步骤 16

表面刷蛋液后撒上杏仁片和红糖末。烤箱预热至180度烤15分钟左右。

菜谱创建时间：2014-05-02 17:06:01