金针菇剪半，茭白洗净剥皮切丝，肉丝解冻。
空碗里加入生粉，盐。黄酒。少量水。搅拌均匀。加入肉丝搅拌均匀。
起油锅，冷油倒入酱好的肉丝，翻炒至变色撩起。
起油锅，待油热加入茭白丝和金针菇一起翻炒。
翻炒到变色，放入生抽、少量盐。加入肉丝继续翻炒。可出锅。