蛋黄加砂糖简单搅拌后加牛奶和奶油。
摘取薄荷叶，茎杆不用。留少量嫩叶做装饰备用。薄荷叶加入步骤1。
步骤2中小火加热，不停搅拌。同时在锅中尽可能挤压薄荷叶，使其最大限度释放味道。约10分钟。
步骤3离火，冷却，加保鲜膜放入冰箱冷藏。24小时后取出，中小火加热，搅拌，挤压约10分钟。再冷却放入冰箱冷藏。
第二次入冰箱冷藏24小时后，取出，完成步骤4。之后将混合液过滤，过滤出的薄荷叶。滤出的薄荷叶再进行挤压后丢弃。
步骤5加入冰淇淋机，开机。完成。
成品冰淇淋跟超市中买到的薄荷冰淇淋颜色上有很大区别。 可以选择加入薄荷口味的巧克力，我用的是黑巧克力融化，加薄荷萃取制作的薄荷味黑巧克力。