五花肉切块，用少许蒜末生姜酒和黑胡椒碎腌制3-5分钟。 开锅放入少许食用油，煸炒蒜末葱花，干辣椒+五花肉块煸炒。 另起锅开锅+食用油半汤勺或一汤勺左右烧热+白糖半汤勺或一汤勺左右（按个人喜好或肉块的量加入）炒出糖色。糖色和炒糖火候参照图片 加入肉块和香料煸炒+生姜酒和少许水+酱油+老抽煸炒片刻转小火慢炖20-30分钟左右。如稍微淡可以加入酱油或天然盐，则咸加入少许酒和水再用中火稍炖片刻即可。