可可曲奇饼干

作者： 婷宝娘

用的是飞雪无霜的方子。自己改了一下。这个量可以做2盘。如果觉得量大的话用量可以减少一半。适用于曲奇枪，面团有些湿。放冰箱冷藏10分钟后再拿出来装枪挤。不要中途换好几个花片，天热面团会化的快。自己吃的所以用的铁塔和总统的黄油。做出来的曲奇超级好吃。甩安佳几条街。

用料

• 黄油（我用总统和铁塔） 150克
• 低筋黄油软化后用打蛋器稍打后，加入糖粉打发面粉 200克
• 可可粉（我用的法芙娜的） 20克
• 鸡蛋 一个（大概55克）
• 糖粉 65克
• 细砂糖 35克

可可曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后切小块用打蛋器稍打后，加入糖粉和细砂糖一起打发。

步骤 2

用打蛋器低速搅匀糖粉和黄油，再开高速打3-5分钟。黄油和糖粉的混合物体积膨胀。颜色变浅即可。如果量比较少可以用手动打蛋器搅打。因为加了砂糖。所以很难打到完全融化。不用追求一定要融化。

步骤 3

全蛋液分3次跟黄油混合物搅拌均匀。每一次都要等黄油混合物和鸡蛋液完全融合再加下一次。

步骤 4

低筋面粉加可可粉混合过筛后加入到黄油混合物里。用橡皮刮刀把面粉和黄油混合物拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

步骤 5

此时面糊比较湿。不好装枪。放到冰箱冷藏室冷藏10分钟后，再拿出来装到曲奇枪中。装上喜欢的花片。挤出即可。

步骤 6

面糊冷藏这段时间，烤箱开到180度预热。挤好曲奇后放中上层，烤15分钟左右即可。

可可曲奇饼干的小贴士

挤曲奇时注意烤盘不要加油纸。直接放在烤盘挤出。否则面糊会跟着枪下不来。

菜谱创建时间：2014-04-29 23:16:20