虾仁用刀面按压成泥，剔除肠线；土豆去皮微波炉叮熟压成泥，冷却后与虾泥混合，调味拌匀后在盆里抓起摔打数次，以增加弹性；
将虾蓉团成球状，滚上碎粉丝，放入六七成热的油锅里炸1分钟左右即可捞出，垫上吸油纸装盘，蘸喜欢的sauce食用。