玉米烙

作者： 卷毛Q牙_

玉米烙看似简单，其实对于火候是很难控制的。看到别人发的玉米烙菜谱自己试做一下发现有些不是很准确。我用的玉米量不多，大家自己估计一下比重，生粉一定要多放，少放了就不能结成一块，而且不会很酥。糯米粉要少放，这个只是增加黏度，放太多玉米烙会软

用料

• 玉米粒 一根
• 生粉 6勺以上
• 糯米粉 1~2勺
• 糖 2~3勺
• 炼乳

玉米烙的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把玉米粒放锅中煮熟，沥干（不能沥太干，我是用玉米罐头来做，如果想要玉米比较Q的，把生玉米拿去蒸；想要玉米较爽口、脆脆的就用水煮熟就好，不能煮太久）

步骤 3

加入生粉、糯米粉、糖和炼乳（生粉一定要多放，不然玉米结不成一块，按我这个量，放10勺也没关系，这样煎起来底才会厚和酥。糯米粉只要放一勺，放太多玉米烙会软）调玉米糊时要调到有点粘稠的状态，若太干可以加点水，但不能太多

步骤 4

放入锅中煎，锅要时不时地拿起来摇动，以免烧焦，两面煎熟

步骤 5

放入盘中，就可以开始享用了！

菜谱创建时间：2014-04-29 09:09:38