烫干丝

作者： 一头进步的喵

那天看了舌尖上的中国里对烫干丝做法的剧透。。。把我惊着了，怎么会是那么简单的做法和调料！！！这道菜考验的主要是刀工，我很耐心的片也只片出了18片。。。希望大家超越我之后来给我报个数。。。哈哈^^

用料

• 白豆干 三块
• 姜 一小块
• 生抽 适量
• 糖 适量

烫干丝的做法步骤

步骤 1

把姜分一块出来片成薄片，然后切细丝，一定要切成很细很细的吃起来才好吃，剩下来的姜拍扁放到水里烧开后关火泡着。

步骤 2

接下来就是最难的环节，将豆干横着片成薄片，注意不要上下不均匀，可以片个十片后把豆干转个角度继续

步骤 3

最好是一块豆干片好后立马切丝，放入温水中拨散，全部完成后用温水冲洗一遍装盘

步骤 4

浸泡了姜块的水重新烧开，浇到干丝上反复烫三次

步骤 5

把第一步切好的姜丝放到干丝上，另取一个碗放入适量生抽和糖，这里可以把碗放入剩下的开水中隔水加热，糖会化得比较快~~~浇汁的时候沿着最下面的干丝倒一圈

菜谱创建时间：2014-04-28 21:34:18