咸肉切片——切丝——切丁，待用。
粉丝事先用温水泡软，再入锅开水煮熟后倒入滤网内，过凉白开，沥水，待用。
热锅，不加油，放入咸肉丁，炒出咸肥肉中的油，出香后加入小米椒，继续翻炒。
倒入粉丝，加入少量老抽、生抽、料酒、盐、糖，迅速翻炒，尽量少加或不加水。
加入小葱，再翻炒10秒钟后出锅，完工！