黄油软化，加入糖粉打发。分次加入蛋白，搅拌到均匀无颗粒的状态，筛入低筋粉拌匀。
将混合物分成两份，其中一份筛入可可粉。各自揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
两种颜色的面团揪成直径约2cm的小面团，分别搓成长约5cm的小条。
两色小条扭成麻花状，搓成约13cm的长条。放入烤盘，整形成拐杖的形状。
放入预热好的烤箱，用160度烤15分钟。