酸菜鱼调料推荐这个牌子的，味道很正。鱼洗净去内脏晾干备用。
鱼片用调料包腌制好备用
鱼骨裹鸡蛋下锅炸至金黄色备用
锅里放底油烧热，下酸菜炒至味道出来，加水或高汤烧开，下步骤3鱼骨，将汤烧开关中火炖到出白色
木耳，香菇，白菜顺序下锅炖熟捞出
锅里汤烧开快速下鱼片，见开马上捞出
鱼片可以在腌制过程中加些嫩肉粉，或者买调料中包含嫩肉成分的。鱼片下锅要快速捞出，否则很容易变老或者碎掉。