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酱爆黄鳝

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作者: 船小絮
鲜香可口的酱爆黄鳝,人见人爱吧~

用料

酱爆黄鳝的做法步骤

步骤 1

洗净黄鳝,切断,加料酒腌半小时~1小时。

步骤 2

姜、蒜、葱、小米椒切片,待用。

步骤 3

油锅热至6分,加入姜、蒜瓣,爆香。

步骤 4

倒入鳝段,大火翻炒。

步骤 5

炒至鳝段肉质变白后倒入混有生抽、老抽、料酒的热水,大火煮开,转为中火,加盖焖炖。

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步骤 6
步骤 6

焖3分钟后,开盖,大火收汁,加入小米椒翻炒30秒,再加入蒜叶继续翻炒30秒。

步骤 7

起锅,装盘~

酱爆黄鳝的小贴士

姜片和料酒都能去除黄鳝的腥味哦~

菜谱创建时间:2014-04-27 14:59:23
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