黄瓜鱼一只洗净，切块。
豆腐切小块
生姜切片，热锅，下少许油，放入生姜。
倒入沥干水的黄瓜鱼，不要翻动，煎一会，加几滴白醋，米酒。加适量开水，加豆腐。
盖盖煮五分钟，加盐，一点味精，要是有葱加一点更好。出锅。