凉拌莴笋叶

作者： 呢喃小太阳

因为最近流行吃莴笋〜看到从市场回来的大爷大妈人手一根大莴笋，遂跟风购买〜后查其功效，还真是个便宜又有价值的好菜。 食用效果 1.莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。 2.利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。 3.应用于小便不利、尿血、乳汁不通。 今天说凉拌莴笋叶。市场卖菜大娘说可以蘸酱吃〜不过wo不太喜欢莴笋叶的特殊香味，所以换种做法，很好吃，又降火呦〜注：莴笋属凉性，姨妈期间，产后麻麻不要吃呦〜

用料

• 莴笋叶 一棵新鲜莴笋的叶子 嫩点的
• 芝麻酱 两吃西瓜那勺
• 蒜 三粒或酌情添加
• 盐 适量 自行把握
• 辣椒油 适量 选择性添加
• 白糖 少许 可不加

凉拌莴笋叶的做法步骤

步骤 1

莴笋叶摘下，洗净。要鲜嫩，有黄尖要去掉之。掰成你喜欢的长短〜控干水，备用

步骤 2

两勺芝麻酱，稍加一点水，打开，麻酱粘稠后再加一点水，继续打，方向不能变，如此反复，待麻酱比之原来增加一倍，用勺子拉起浓稠适中就好了，好了之后放入适量盐，搅拌均匀，可以尝尝咸淡。

步骤 3

蒜拍扁切蒜米，备用。

步骤 4

准备一个盆，将莴笋叶放入盆中，倒入适量打好的麻酱（为什么打的时候放盐而不是单独放入呢？因为你尝过麻酱的咸度之后可以酌情往菜里放入麻酱，有助于把握咸度。），放入蒜米，放糖少许，辣椒油选择性放，拌匀。最后一步了，不能马上装盘，要借麻酱里的盐分把菜腌入味，几分钟即可。就可以装盘享用啦！麻酱的味道遮了我不喜欢的香味，很好次呦〜

菜谱创建时间：2014-04-27 12:24:10