所有原料称量准备好。面粉过筛,牛奶与植物油混合置于一旁备用。
鸡蛋打入无油无水容器中,加入食盐,打蛋器打发至起鱼眼泡。而后分三次倒入砂糖,继续打至湿性发泡。(约七分钟左右)
面粉筛入打发的蛋液,橡皮刮刀由底部往上切翻均匀。
倒入牛奶与植物油,均匀混合。
倒入模具,八分满,撒上椰蓉。入预热后的烤箱180度,视模具大小,上下火烤二十分钟左右。