酸奶戚风杯子蛋糕

作者： 哈哈滴麻麻

用料

• 鸡蛋 5个小的，或者4个大的，带壳约250g
• 低粉 95g
• 酸奶 60g
• 玉米油或色拉油 50g
• 细砂糖 75g（15g加入蛋黄，60g加入蛋清
• 柠檬汁 少许

酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，分离蛋黄和蛋清

步骤 2

蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打匀，不必打发，糖完全溶解即可，然后加玉米油，拌匀，再加酸奶，拌匀

步骤 3

在蛋黄糊中筛入低粉，并用刮刀拌匀，避免过度搅拌

步骤 4

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发，一定打至硬性发泡，打蛋器提起时呈又硬又短的小角，打过一点都没关系

步骤 5

将一半蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，掌握不好手法的就画#字吧，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀

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步骤 6

步骤 6

这步很关键！建议将做好的面糊装入裱花袋挤入纸杯中，呈中间稍高，四周低的状态，七分满即可

步骤 7

入烤箱165度30分钟左右

酸奶戚风杯子蛋糕的小贴士

1.蛋白一定打发到位，打过一点都没关系 2.用裱花袋挤入面糊，中间高点，四周低，可以确保蛋糕出炉后表面平整，不凹陷

菜谱创建时间：2014-04-26 14:38:03