大片牛肉用刀背拍松，用刀尖均匀戳一戳，（有松肉的锤子就更好了，我就是没戳，肉越煎越小，肉都随筋络受热收缩了。）将肉两面都均匀刷上黑胡椒汁，腌制一会儿。
烤箱220度预热10分钟，吐司平铺在烤盘上，淋适量橄榄油在吐司上，入烤箱烤至稍微变金黄，将吐司拿出翻面，大蒜切蒜蓉撒在吐司没烤那一面，撒上适量意式综合香料，淋适量橄榄油再入烤箱烤至吐司变金黄，蒜香脆面包就完工了。
平底锅大火烧热，将牛肉一面淋适量橄榄油，有油一面朝下煎30秒，在没淋油那一面迅速淋适量橄榄油翻面再煎30秒，迅速放一点黄油。就这样煎一会儿翻面，煎一会儿翻面，煎到你能接受的成熟度。（我看成熟度是直接用小刀切开看，自己吃就不讲究形状了）
煎完牛排的锅不要浪费，继续倒入黑胡椒汁煮一下，淋到牛排上。