把冰冻鸡杂切好，用味精鸡精耗油酱油生粉腌制好，大蒜子剁碎，姜切米。酸豆角，酱辣椒切好放在一起，大蒜叶红辣椒切好。
锅放猪油，烧热，把姜米蒜蓉酸豆角酱辣椒红辣椒爆香，把腌制好的鸡杂滑下去，翻炒断生。
放入大蒜叶翻炒即可。